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去无麸质:更多的脂肪,糖和砷,更少的蛋白质

文章作者:玩家汇来源:http://www.yxdcp.com发布时间:2018-06-09 22:56浏览次数:

  杂货店里充满了宣传无麸质地位的产品,这促使许多人认为,从健康的角度来看,这是一种理想的质量。如果你对麸质以腹腔疾病的形式存在真正的过敏反应,那肯定是这种情况,如果你没有这种情况,重要的是你不要陷入炒作。那是因为你会花费更多的钱,并且没有任何理由消耗更多的糖和脂肪。
 
  面筋在许多谷物中被发现,那些吃无麸质饮食的人必须避免黑麦,大麦,意大利面和小麦。那些有腹腔疾病不能吃面筋在所有的,因为它损害他们的肠壁,但只有1%的人口从该自身免疫性疾病。有些名人赞成无麸质饮食,现在许多人都加入了希望减肥和改善健康的希望。
 
  赫特福德大学最近进行的一项研究检查了1,700种超市食品,并发现了一些令人不安的趋势。他们选择了英国几家热门超市的食品,包括面粉,麦片,意大利面,饼干和饼干。他们的发现强调了这样一个事实,即无麸质产品不会提供比常规食品更多的营养优势,也不是更健康的选择。最重要的是,无麸质食品的价格标签比普通食品高出159%。
 
  研究人员在他们的研究中发现,不含麸质的食物比普通食物含有更多的脂肪,糖和盐,不包括饼干。更糟糕的是,它们的营养价值也较低,蛋白质和纤维含量较低。这是因为经常使用其他添加剂来使食物具有与其含麸质版本相同的味道和质地。他们的研究结果印在人类营养与营养学杂志上。
 
  然而,无麸质食品还存在另一个问题,更令人关注的是,这些食品含有高含量的有毒金属。伊利诺斯大学的一项研究发现,吃无麸质饮食的人体内的砷含量与正常饮食的人相比要高出两倍。除了这种致癌金属外,他们还有70%的汞含量。这是因为大米粉通常用于替代无谷蛋白食物中的小麦,如麦片,面包和意大利面条。这是糙米中的一个特别大的问题,因为在加工白米时去除的大米外层中发现了砷。
 
  另一个无麸质食品经常遇到的问题是,真正有机无麸质加工的碳水化合物产品非常少,这意味着虽然你可能没有吃面筋,但你很可能会食用GMO大豆和玉米等成分,这对你的健康来说要差得多,如果你对它不过敏,就要吃麸质。
 
  在不影响健康的情况下减少麸质
 
  当然,有些人真的会吃太多的面筋,尤其是面包和面食等食物。如果您试图通过任何理由遏制麸质摄入量,最好的方法是选择天然无麸质的食物。
 
  那些确实无麸质有益的非腹腔疾病患者通常只是从加工食品中脱离出来而获得良好效果。因为如此多的加工食品含有麸质,那些无麸质饮食的人常常发现填充蔬菜等食物更容易。那些采用这种途径而不是通过加工无麸质产品来加工通常的加工食品的人确实可以享受到更好的营养,而且它通常与增加的维生素和矿物质有关,而他们突然间得到的增加量要低于面筋摄入量。