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你打扫洗碗机吗?研究揭示与食物中毒和心脏感

文章作者:玩家汇来源:http://www.yxdcp.com发布时间:2018-06-09 22:56浏览次数:

  一项新的研究表明,洗碗机可能不如您想象的那么干净。可能会产生一些食物,肥皂和油脂,这些物质可能会堆积并可能成为微生物繁殖的理想场所。根据斯洛文尼亚卢布尔雅那大学的研究人员,与食物中毒和心脏感染有关的致命细菌藏在脏兮兮的洗碗机里。科学家在对私人住宅洗碗机中的24个橡皮封条进行检查后,得出结论,并查看了洗碗机使用的水。
 
  研究小组发现许多洗碗机含有细菌,如埃希氏菌属(包括大肠杆菌等菌株),导致人类急性食物中毒。
 
  此外,他们发现假单胞菌(一种可能导致胸部感染的细菌)和不动杆菌属(Acinetobacter),它与尿路,皮肤和心脏内膜中的多种感染有关-其??中一些可能是致命的。除了细菌,研究人员还在洗碗机中发现了真菌,如念珠菌,这会引起鹅口疮。
 
  研究人员表示,这些病原体可能通过洗碗机循环产生的热空气传播到家中。他们还建议业主在冷却后才打开洗碗机。另外,在每个循环之后擦拭洗碗机门周围的橡胶密封将防止细菌积聚,并防止洗碗机内的湿热空气。虽然这些细菌不会对健康人造成太大伤害,但对免疫系统较弱的人(例如接受化疗或器官移植者)可能会致命。
 
  这项研究的结果发表在“应用与环境微生物学”杂志上。
 
  为了确保食品安全,厨房里有五件事和不该做的事
 
  食品安全对减少对公共卫生造成负担的食源性疾病至关重要。下面列出了五个确保厨房食品安全的技巧。
 
  不要长时间保持海绵-每两周更换一次海绵,以保持健康和清洁的厨房。使用海绵时要记住的另一件事是从来不用它来清理任何肉汁,而是使用一次性纸。此外,将您的海绵放入洗碗机中进行加热干燥循环,或将湿海绵放入微波炉中一分钟,可以减少细菌数量。
 
  保持砧板消毒-砧板,特别是木制的,都是多孔表面,难以清洁和消毒。不过,建议使用单独的砧板原料肉,另一个用于新鲜水果和蔬菜,以及面包产品,以避免交叉污染。
 
  清洗和消毒-了解清洗和消毒的区别。清洗是保持健康厨房的重要步骤,并且使用热肥皂水完成。下一步是用自来水冲洗碗碟以除去污垢和所有洗碗布的痕迹。正确清洁后,对砧板和工作台进行清洁。
 
  不要冲洗生肉和家禽-重要的是不要冲洗生肉和家禽,因为它不会杀死有害细菌;相反,它有助于传播整个厨房周围的细菌,成为细菌的滋生地。
 
  不要将食物放置太久-将食物放置太久会增加患上食源性疾病的风险。在140华氏度(华氏度)或更高的温度下保持热食物的热度很重要,同时保持冷食物在40°F或以下的冷食。